Damals, im Jahr 1600

Der Ursprung unserer Geschichte liegt in Weismain, in der Fränkischen Schweiz, bekannt durch Ihre Schlösser, Burgen und Mühlen an kleinen Bächen. Eine dieser Mühlen wollen wier hier näher betrachten: Die Först-Mühle (ehemals Mittelmühle), frühere fürstbischöfliche Lehensmühle, ist in jenem Landstrich schon seit mehreren Jahrhunderten in der Chronik bekannt.

Die Familie Neumann stammt von diesem alten Müllergeschlecht ab. Der Weg vom Korn zum Brot liegt dieser Familie seit Hunderten von Jahren am Herzen. "Seit Generationen waren unsere Vorfahren Müller und Bauern", so Wolfgang Neumann. Daher ist es nicht verwunderlich, dass die Neumanns mit Leib und Seele der Natur verbunden sind.

Im Jahr 1992 übernahm die Familie Neumann die Allgäuer Traditionsbäckerei der Familie Schwarz, welche als gute "Brotbäckerei" bekannt war. Seither fliesst das jahrhundertalte Wissen rund um das Korn in die Rezepturen und das Backen mit ein